鄂尔多斯市金鼎亨超市有限公司

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金鼎亨超市创建放心肉菜示范超市

发布日期:2018-01-10 作者:龚瑞 点击:

放心肉菜示范超市创建标准

 

 一、国家食品安全示范城市创建放心肉菜示范超市

(一)示范城市人民政府将开展示范超市创建活动纳入示范城市创建和考核工作,制定专门政策、设置专项经费支持示范超市创建工作,保障食品检验机构和相关检验能力满足示范超市创建工作需要。

(二)内蒙古自治区食安委、食品药品监督管理局结合工作实际牵头制定示范超市创建工作方案和细化标准,明确相关部门工作任务分工并组织实施和考核评价。

(三)创建超市所在地农业、食品药品监管等部门要加大监督检查和监督抽检力度。按照示范超市公开承诺的标准实施监督检查和监督抽检,每月开展不少于一次的监督检查和监督抽检,全年监督抽检实现抽检品种项目全覆盖,并公开监督检查和抽检结果。

(四)每个国家食品安全示范城市至少应当有1家授牌的示范超市。 

 二、放心肉菜示范超市创建标准

(一)示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准,在提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。

(二)示范超市按照“优质优价”的市场机制,设立无公害农产品、有机食品、绿色食品、供港、供京食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜。并取得无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志等认证的食用农产品种植养殖基地或者生产加工企业签订食用农产品质量安全合作协议。

(三)示范超市要建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系,设立食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员、专业技术人员,并明确食品安全管理责任,食品安全管理人员及从业人员应全部经培训考核合格。

(四)示范超市要严格执行食品安全国家标准,主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范,结合经营管理实际,依据《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)、《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》(GB/T24616-2009)等国家标准,制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范,包括采购、贮存和运输质量安全控制标准、包装和标签标识标准。对国家食品安全标准没有规定农兽药、污染物等限量指标的,可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准。

(五)示范超市从食用农产品供应商采购的,要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的,要对种养殖企业和基地进行审查;从食用农产品批发市场采购的,要对销售者进行审查,并对肉菜等食用农产品进行查验。示范超市要积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式,使蔬菜来自规模种植基地,生鲜肉来自合法屠宰企业。

(六)示范超市要根据企业的实际情况,充分利用企业原有设备资源,与自治区局研发的智能监管平台的电子监管和追溯系统软件实现对接,对购进食用农产品的种养殖基地、种养殖企业、供货商名称、产品品种、产地证明、检验检疫证明、生产日期、保质期、储存温度等信息实施快速录入,并将各环节采集的数据串联起来形成追溯链条,实现产品的可追溯在进货查验、销售、冷冻冷藏库、不合格食品销毁等重点风险防控环节安装监控器材,实时上传图像和数据,实现流通销售环节的智能电子监管

(七)示范超市要按照食用农产品经营过程规范的有关要求,强化肉菜销售过程质量安全管理,提高规范化水平。肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的,超市要配备相应的设施设备,保证肉菜等食用农产品质量安全,倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。贮存食用农产品应当如实记录食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容,并在贮存场所保存记录。

(八)包装的食用农产品标识要符合相关要求,散装的食用农产品要注明名称、产地、生产日期、保质期。销售有机食品、绿色食品、供港、供京食用农产品基地直供等食用农产品应当公开承诺符合认证时的质量安全标准要求。销售进口预包装食用农产品食品应当有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明,外包装或者标签应当载明有中文标明的境内代理商的名称、地址、联系方式、规格、原产、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容;进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号;分装销售的进口食用农产品,在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息。

(九)示范超市要按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(总局令第20号)落实主体责任标准,建立健全食用农产品质量安全自查工作机制,对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等各个环节进行风险分析,积极防控风险。

(十)示范超市应当自行或者委托有资质的食品检验机构对购进的肉菜等食用农产品进行检测,检测按照食品安全国家标准进行,没有国家食品安全标准的,鼓励采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准进行检测。对示范超市作出的严于食品安全国家标准的承诺,按照承诺标准对相关食用农产品进行检测,检测结果要进行公示。

(十一)示范超市要在门店的显著位置设置自治区食品药品监督管理局统一样式的“公示栏”,并按照要求公示相关信息,在门户网站首页公开创建“放心肉菜示范超市”活动的标准和承诺,设置意见箱或意见栏。在摊位或专柜显著位置设置公示牌,公开食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容以及种养殖企业和种养殖过程质量安全管理记录等方面信息。

(十二)对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品要停止销售,予以销毁并保存销毁记录和影像资料。

(十三)示范超市要认真受理和处置消费者投诉,梳理分析消费者反映的质量安全问题,完善质量安全管理体系。

 

 

 

 


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