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如何判断超市食物的新鲜度

发布日期:2017-09-12 作者: 点击:

   一直以来,食品安全问题受到百姓的广泛关注,市面上的食品琳琅满目,种类繁多,但是随之而来的是农药残留、催熟剂、重金属超标、菌群超标、变质等问题。那些看起来光鲜诱人的食品背后可能“暗藏玄机”,如果长期食用这类食品,可能会危害我们的身体健康。那么,我们应该如何判断食物的新鲜程度呢?    

    首先,我们将食品分为三大类:

    

    (一)蔬菜水果类

    

    常见的蔬菜水果水分含量较高,颜色鲜艳,外形饱满。但是经过长时间的放置,它的水分很容易流失,外观会发生变化,营养价值也会随之下降。因此,判别水果蔬菜类食品的新鲜程度,我们可以通过下面的三个简单小方法:

    

    1、看水分:水分流失过多的蔬菜和水果,表皮出现褶皱,外观的变化较为明显。

    

    2、辩颜色:大多数的绿色蔬菜,若是放置的时间太久则会出现颜色发黄、发暗的现象,改变了蔬菜本身原有的色泽。

    

    3、闻气味:新鲜的水果蔬菜应该是伴有自身的果香和菜香的,若放置时间较长或者变质则会有异味或者霉味。

    

    (二)畜禽肉类

    

    肉类食物当中含有丰富的蛋白质,营养价值也很高,但是肉类食品如果储存不当很容易滋生细菌,发生腐败变质现象。在这里,有三个简单的小方法来帮助大家判别:

    

    1、用眼看:看肉的颜色,新鲜的肉表面呈红色,较为均匀,肌肉的纤维与纤维间呈乳白色;若是肉的颜色发暗,且表面没有光泽,就代表不新鲜了。

    

    2、用手摸:用手摸肉制品的弹性和手感。新鲜的肉制品在被按压下去后,恢复弹性较好,且不易下塌或者凹陷。

    

    3、用鼻闻:新鲜的肉应该伴有肉香味,无异味或者浓香、刺鼻的气味。

    

    (三)蛋类

    

    鸡蛋新鲜程度的辨别不像肉类和水果类那么直观,但是只要掌握了以下两个判别的小方法,您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。

    

    1、看价格:如果鸡蛋的价格在一段时间里升高,相对来说,这个阶段的鸡蛋会比较新鲜。因为涨价意味着供不应求,市场需求大,鸡蛋要快速供应上来,其新鲜程度也比较高。

    

    2、掂重量:将两个同等大小的鸡蛋放在手里,较重的鸡蛋大多情况下都是比较新鲜的


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